Погрузитесь в мир вкусов и традиций. Каждый день — новая кухня: русская, азиатская, индийская, европейская. Мастер-классы, экскурсии, баня, музыкальные вечера и медитации.
Гастрономические мастер-классы
Экскурсии по Уймонской долине
Йога, медитации, баня
Проживание в эко-усадьбе
- Алтай: Колыбель человечества и живая книга народовВеличественные горы, словно стражи времени, хранят тайны, которые старше пирамид. Алтай — не просто край голубых озер и бескрайних степей. Это место, где дыхание истории сливается с шепотом ветра, где каждый камень помнит шаги древних народов, а реки несут в своих водах легенды тысячелетий.
- Земля, где родились мифыУченые называют Алтай «колыбелью человечества» — именно здесь, в Денисовой пещере, были найдены следы загадочного *денисовского человека*, чья ДНК до сих пор живет в генах современных народов. Эти горы видели, как рождались и уходили цивилизации: скифы, тюрки, монголы, русские староверы — все оставили здесь частичку своей души.
- Перекресток культур и верованийАлтай — это мост между мирами. Здесь шаманы до сих пор вызывают духов предков, звоня в бубны под мерцание звезд. В долинах звучат буддийские мантры, а в староверческих селах хранят древние иконы, написанные еще в XVII веке. Алтайцы верят, что их земля — *пуп Земли*, место, где сходятся небо и земля.
- Путник, ты здесь не случайноАлтай ждет тех, кто хочет не просто увидеть, а почувствовать. Пройти по тропам, где когда-то шел Н.К. Рерих. Гд шли караваны Великого шелкового пути. Прикоснуться к камням, которые видели всю историю. Услышать, как ветер в ущельях напевает ту же песню, что и тысячу лет назад.
Алтай — не точка на карте. Это путешествие вглубь времени и традиций.
Хотите увидеть это своими глазами? Гастротур по Алтаю — это билет в мир, где история становится вкусом, звуком и дыханием.
Хотите увидеть это своими глазами? Гастротур по Алтаю — это билет в мир, где история становится вкусом, звуком и дыханием.
Программа гастротура
Программа гастротура
- 8:30-9:00 - Встреча в аэропорту Горно-Алтайска и выезд в усадьбу Paramono
- 16:00–17:00 – Заселение в гостевые дома в Уймонской долине. Знакомство с участниками и организаторами.
- 17:00–20:30 – Чайная церемония и ужин:
- Чайная церемония с алтайскими травами. Знакомство с программой ретрита.
- Блюда алтайской кухни (дегустация местных сыров, мёда, травяных напитков).
- Алтайская шурпа
- Томленое баранье карэ с соусом из Обоженной Черемши
- Булгур с миксом разноцветных перцев
- Домашний Редис с Фермерскими сливками и зеленью
- Микс Салата С нашего Огорода
- Морковный кекс + Домашняя Комбуча
- 21:00–22:00 – Вечерний киносеанс: документальный фильм о природе и культуре Алтая.
- 16:00–17:00 – Заселение в гостевые дома в Уймонской долине. Знакомство с участниками и организаторами.
- 17:00–20:30 – Чайная церемония и ужин:
- Чайная церемония с алтайскими травами. Знакомство с программой ретрита.
- Блюда алтайской кухни (дегустация местных сыров, мёда, травяных напитков).
- Алтайская шурпа
- Томленое баранье карэ с соусом из Обоженной Черемши
- Булгур с миксом разноцветных перцев
- Домашний Редис с Фермерскими сливками и зеленью
- Микс Салата С нашего Огорода
- Морковный кекс + Домашняя Комбуча
- 21:00–22:00 – Вечерний киносеанс: документальный фильм о природе и культуре Алтая.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Русские народные игры" – активные упражнения с элементами народных игр, славянская гимнастика.
- 09:30–10:30 – Завтрак в русском стиле:
Всегда на утро на нашем столе Горячий Заряд Бодрости (Фреш лимона+Имбирь+Корень куркумы)
- Кофе/Чай
- Хлеб
- Топинги - Местный творог и сливки/Сливочное масло/Мед/Варенье
- Блины с красной икрой и красной рыбой собственного засола
- Пшённая каша с карамелизированной тыквой и кокосом томленая в печи
- Глазунья из Домашних яиц
- Ряженка на живой закваске
- 11:30–14:00 – Экскурсия: посещение музея старообрядчества в Верх-Уймоне.
- Знакомство с историей и культурой старообрядцев.
- Рассказ Раисы Павловны Кучугановой о традициях и быте.
- Осмотр экспозиции: старинные предметы быта, иконы, книги.
- 14:30–15:30 – Обед: блюда русской кухни:
- Щи из квашеной капусты на баранине
- Слоеный Пирог с картофелем и карамелизированным луком
- 16:00–19:00 – Мастер-класс
- 19:30–20:30 – Ужин: дегустация блюд, приготовленных на мастер-классе:
- Свиные Ребрышки в овощном соусе
- Картофель Аля Пушкин
- Печеные Маринованные перцы
- Смалец С Черемшой
- Квашеная Капуста
- Шарлотка с Грушей и Кардамоном
- Горячий сбитень на меду с пряностями (корицей, гвоздикой, имбирём).
- 21:00–22:00 – Музыкальный вечер с Марией Захаровой:
- Русские народные песни под гусли, балалайку и гармонь.
- Хороводы и народные игры.
- 09:30–10:30 – Завтрак в русском стиле:
Всегда на утро на нашем столе Горячий Заряд Бодрости (Фреш лимона+Имбирь+Корень куркумы)
- Кофе/Чай
- Хлеб
- Топинги - Местный творог и сливки/Сливочное масло/Мед/Варенье
- Блины с красной икрой и красной рыбой собственного засола
- Пшённая каша с карамелизированной тыквой и кокосом томленая в печи
- Глазунья из Домашних яиц
- Ряженка на живой закваске
- 11:30–14:00 – Экскурсия: посещение музея старообрядчества в Верх-Уймоне.
- Знакомство с историей и культурой старообрядцев.
- Рассказ Раисы Павловны Кучугановой о традициях и быте.
- Осмотр экспозиции: старинные предметы быта, иконы, книги.
- 14:30–15:30 – Обед: блюда русской кухни:
- Щи из квашеной капусты на баранине
- Слоеный Пирог с картофелем и карамелизированным луком
- 16:00–19:00 – Мастер-класс
- 19:30–20:30 – Ужин: дегустация блюд, приготовленных на мастер-классе:
- Свиные Ребрышки в овощном соусе
- Картофель Аля Пушкин
- Печеные Маринованные перцы
- Смалец С Черемшой
- Квашеная Капуста
- Шарлотка с Грушей и Кардамоном
- Горячий сбитень на меду с пряностями (корицей, гвоздикой, имбирём).
- 21:00–22:00 – Музыкальный вечер с Марией Захаровой:
- Русские народные песни под гусли, балалайку и гармонь.
- Хороводы и народные игры.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Цигун и тайчи" – мягкие движения, дыхательные практики и медитация в стиле китайской гимнастики.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Японские суфле Панкейки с мисо карамелью
- Яйца Адзитама
- Маринованный Опаленный в Саке Тунец
- Спрингроллы с миндальным сыром
- 11:30–14:00 – Экскурсия на рафте
- 14:30–15:30 – Обед:
- Мисо Суп
- Кимчи Панкейки С кешью соусом
- 16:00–19:00 – Мастер-класс
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе.
- Том Ям с креветками
- Бурый рис/Басмати
- Кимчи
- Вешенки фри
- Говядина по Азиатски
- Битые огурцы
- Банановый блинчик с абрикосовым творожком и фруктами
- 21:00–22:00 – Музыкальный Sound Healing: этнические инструменты (ханг, флейты, рамочный барабан, биллы, пластины Жихарева). Медитация под звуки, которые помогают расслабиться и восстановить энергию.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Японские суфле Панкейки с мисо карамелью
- Яйца Адзитама
- Маринованный Опаленный в Саке Тунец
- Спрингроллы с миндальным сыром
- 11:30–14:00 – Экскурсия на рафте
- 14:30–15:30 – Обед:
- Мисо Суп
- Кимчи Панкейки С кешью соусом
- 16:00–19:00 – Мастер-класс
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе.
- Том Ям с креветками
- Бурый рис/Басмати
- Кимчи
- Вешенки фри
- Говядина по Азиатски
- Битые огурцы
- Банановый блинчик с абрикосовым творожком и фруктами
- 21:00–22:00 – Музыкальный Sound Healing: этнические инструменты (ханг, флейты, рамочный барабан, биллы, пластины Жихарева). Медитация под звуки, которые помогают расслабиться и восстановить энергию.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Йога" – асаны для укрепления тела и ума, акцент на правильное дыхание и баланс.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Нутовый омлет
- Упма
- Дахи с гранолой
- Халава
- 11:30–14:00 – Экскурсия: посещение старинного села Верхний Уймон, знакомство с местными ремёслами.
- 14:30–15:30 – Обед:
- Индийский суп Дал из 5 бобовых
- Лепешки Чапатти
- Стейк из Адыгейского сыра с шпинатным муссоом
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: приготовление индийских блюд (дал, карри, наан, самоса, чай масала).
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе:
- Палак Панир с Рисом Басматти
- Курица Тикка Массала
- Пакоры с овощами
- Салат с нутом фри в Ананосовом чатни
- Чай Массала
- Кекс сухофруктами и специями
- 21:00–22:00 – Киновечер: фильмы о культуре и кухне Индии.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Нутовый омлет
- Упма
- Дахи с гранолой
- Халава
- 11:30–14:00 – Экскурсия: посещение старинного села Верхний Уймон, знакомство с местными ремёслами.
- 14:30–15:30 – Обед:
- Индийский суп Дал из 5 бобовых
- Лепешки Чапатти
- Стейк из Адыгейского сыра с шпинатным муссоом
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: приготовление индийских блюд (дал, карри, наан, самоса, чай масала).
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе:
- Палак Панир с Рисом Басматти
- Курица Тикка Массала
- Пакоры с овощами
- Салат с нутом фри в Ананосовом чатни
- Чай Массала
- Кекс сухофруктами и специями
- 21:00–22:00 – Киновечер: фильмы о культуре и кухне Индии.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Медитация и растяжка" – мягкие упражнения для расслабления мышц и подготовки к банному дню.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Ячневая каша с Адыгейским скремблом
- Соленые сырники
- Оладушки на домашнем кефире
- Яйца в смятку
- 11:30–14:00 – Экскурсия: прогулка в Ущелье к горным источникам.
- 14:30–15:30 – Обед:
- Борщ
- Чесночные Пампушки
- 16:00–19:00 – Мастер-класс по парению в бане: основы правильного парения, использование трав и эфирных масел. Парение с опытным банщиком.
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда русской кухни
- Томленые говяжьи ребрышки
- Картофельная запеканка с грибами
- Салат с фасолью и кинзой
- Солянка из квашеной капусты
- Маковый рулет
- Морс
- 21:00–22:00 – Музыкальный Sound Healing: этнические инструменты (ханг, флейты, рамочный барабан, биллы, пластины Жихарева). Медитация под звуки, которые помогают расслабиться и восстановить энергию.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Ячневая каша с Адыгейским скремблом
- Соленые сырники
- Оладушки на домашнем кефире
- Яйца в смятку
- 11:30–14:00 – Экскурсия: прогулка в Ущелье к горным источникам.
- 14:30–15:30 – Обед:
- Борщ
- Чесночные Пампушки
- 16:00–19:00 – Мастер-класс по парению в бане: основы правильного парения, использование трав и эфирных масел. Парение с опытным банщиком.
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда русской кухни
- Томленые говяжьи ребрышки
- Картофельная запеканка с грибами
- Салат с фасолью и кинзой
- Солянка из квашеной капусты
- Маковый рулет
- Морс
- 21:00–22:00 – Музыкальный Sound Healing: этнические инструменты (ханг, флейты, рамочный барабан, биллы, пластины Жихарева). Медитация под звуки, которые помогают расслабиться и восстановить энергию.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Фитнес в стиле барре" – упражнения, вдохновлённые балетом и пилатесом, для укрепления мышц и улучшения осанки.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Творожные вафли с ягодным муссом
- Кукурузная полента с песто
- Омлет с Трюфельным маслом
- Сырная тарелка (Алтайские сыры, вяленые томаты, виноград, инжир)
- 11:30–13:30 – Полёт на воздушном шаре над Уймонской долиной. Незабываемые виды и фотосессия.
- 14:00–15:00 – Обед:
- Крем суп из Цветной капусты
- Киш Лорен
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: приготовление европейских блюд
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе.:
- Карпаччо Из цветной капусты с трюфелем
- Обоженный карпаччо Из брокколи в аппельсиново-чесночной Эмульсии
- Микс Томатов в пряной эмульсии
- Перчотто в сливочно-лимонном соусе
- Палтус
- Брускеты с тар таром из тунца
- Меренговый рулет
- 21:00–22:00 – Киновечер: фильмы о культуре и кухне Франции.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Творожные вафли с ягодным муссом
- Кукурузная полента с песто
- Омлет с Трюфельным маслом
- Сырная тарелка (Алтайские сыры, вяленые томаты, виноград, инжир)
- 11:30–13:30 – Полёт на воздушном шаре над Уймонской долиной. Незабываемые виды и фотосессия.
- 14:00–15:00 – Обед:
- Крем суп из Цветной капусты
- Киш Лорен
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: приготовление европейских блюд
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе.:
- Карпаччо Из цветной капусты с трюфелем
- Обоженный карпаччо Из брокколи в аппельсиново-чесночной Эмульсии
- Микс Томатов в пряной эмульсии
- Перчотто в сливочно-лимонном соусе
- Палтус
- Брускеты с тар таром из тунца
- Меренговый рулет
- 21:00–22:00 – Киновечер: фильмы о культуре и кухне Франции.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Функциональный тренинг" – упражнения на развитие силы, выносливости и гибкости.
- 09:30–10:30 – Завтрак: каша с дикоросами.
- 11:30–14:00 – Экскурсия: сбор дикоросов в окрестностях Уймонской долины (травы, ягоды и прочее).
- 14:30–15:30 – Обед: лёгкие блюда из овощей и злаков.
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: приготовление блюд из дикоросов.
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе.
- 21:00–22:00 – Музыкальный вечер и чайная церемония: дегустация китайских и травяных чаёв из алтайских трав.
- 09:30–10:30 – Завтрак: каша с дикоросами.
- 11:30–14:00 – Экскурсия: сбор дикоросов в окрестностях Уймонской долины (травы, ягоды и прочее).
- 14:30–15:30 – Обед: лёгкие блюда из овощей и злаков.
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: приготовление блюд из дикоросов.
- 19:30–20:30 – Ужин: блюда, приготовленные на мастер-классе.
- 21:00–22:00 – Музыкальный вечер и чайная церемония: дегустация китайских и травяных чаёв из алтайских трав.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Круговая тренировка" – интенсивные упражнения для заряда энергии на весь день.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Гречка с вакаме и пармезаном
- Картофельный Хеш Браун
- Творожная запеканка
- Шакшука
- 11:30–14:00 – Экскурсия: поезду на смотровую площадку, гора Белуха.
- 14:30–15:30 – Обед:
- Чечивичный суп с копченностями
- Слоеный пирог с капустой
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: каждый участник готовит одно своё коронное блюдо. Это может быть блюдо из любой кухни мира, которое участник хотел бы показать.
- 19:30–20:30 – Ужин: дегустация блюд, приготовленных участниками. Обсуждение, обмен рецептами и впечатлениями.
- 21:00–22:00 – Музыкальный вечер: прощальный концерт.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Гречка с вакаме и пармезаном
- Картофельный Хеш Браун
- Творожная запеканка
- Шакшука
- 11:30–14:00 – Экскурсия: поезду на смотровую площадку, гора Белуха.
- 14:30–15:30 – Обед:
- Чечивичный суп с копченностями
- Слоеный пирог с капустой
- 16:00–19:00 – Мастер-класс: каждый участник готовит одно своё коронное блюдо. Это может быть блюдо из любой кухни мира, которое участник хотел бы показать.
- 19:30–20:30 – Ужин: дегустация блюд, приготовленных участниками. Обсуждение, обмен рецептами и впечатлениями.
- 21:00–22:00 – Музыкальный вечер: прощальный концерт.
- 08:00–09:00 – Тематическая зарядка: "Мягкая йога и медитация" – расслабляющие упражнения для завершения тура.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Перловка с зеленым соусом
- Кабачковые Оладушки
- Алтайская тарелка ( Казы, Курут)
- Скрембл
- 11:00–12:00 – Подведение итогов, вручение сертификатов, прощание.
- 12:00 – Отъезд.
- 09:30–10:30 – Завтрак:
- Перловка с зеленым соусом
- Кабачковые Оладушки
- Алтайская тарелка ( Казы, Курут)
- Скрембл
- 11:00–12:00 – Подведение итогов, вручение сертификатов, прощание.
- 12:00 – Отъезд.
Всех приветствую!
Меня зовут Денис. Я шеф-повар!
Добро пожаловать в мой гастрономический мир!
Мое кулинарное путешествие началось с того, что я стал вегетарианцем и мне захотелось всё-таки разнообразно и вкусно питать себя.
Всё произошло на маленькой кухне, где я экспериментировал с любимыми блюдами, и с тех пор я стремлюсь превращать обычные ингредиенты в нечто необыкновенное.
Я верю, что кухня — это не только искусство, но и магия, объединяющая людей и создающая воспоминания.
Здесь вы сможете открыть для себя новые вкусы, вдохновляясь моими идеями и креативными блюдами.
Давайте вместе исследовать мир кулинарии, ставить новые цели и расширять горизонты. Приглашаю вас в это увлекательное путешествие!
Всем ..dzen..
Меня зовут Денис. Я шеф-повар!
Добро пожаловать в мой гастрономический мир!
Мое кулинарное путешествие началось с того, что я стал вегетарианцем и мне захотелось всё-таки разнообразно и вкусно питать себя.
Всё произошло на маленькой кухне, где я экспериментировал с любимыми блюдами, и с тех пор я стремлюсь превращать обычные ингредиенты в нечто необыкновенное.
Я верю, что кухня — это не только искусство, но и магия, объединяющая людей и создающая воспоминания.
Здесь вы сможете открыть для себя новые вкусы, вдохновляясь моими идеями и креативными блюдами.
Давайте вместе исследовать мир кулинарии, ставить новые цели и расширять горизонты. Приглашаю вас в это увлекательное путешествие!
Всем ..dzen..
Блюда от шефа
Обоженный карпаччо из брокколи в апельсиновой эмульсии
Сыроедческая тыквенная каша
Хумус и овощная тарелка с сыром фри под арахисовым соусом
Комбуча
Том ям с миксом грибов на кокосовом молоке
Карри роллы с кешью сыром
Спринг роллы с миндальным сыром и зеленью
Томатный крем с фетой и соусом песто
Запеченый палтус под карамельным соусом
Карпаччо из цветной капусты с трюфелем
Брускетты с хумусом и баклажаном гриль
Момо, паровые пельмешки
с адыгейским сыром
и шпинатом
с адыгейским сыром
и шпинатом
Брускетта с зеленым сыром и печеным перцем
Индийские сабджи в сливочном соусе
Цезарь
Свекольный салат с сыром
Палак панир с нутом
Пельмешки на пару с начинкой из жареной капусты
Шоколадный чизкейк
Хумус с томатной сальсой и свекольными хлебцами
Проживание
Будем жить в усадьбе Paramono в селе Чендек, Уймонская долина. Усадьба находится в уединенном, тихом месте на берегу горной реки Чендек, окружена горами, рядом красивая березовая роща. На территории: 4 гостевых домика, кухня-столовая, зал для практик, чайная-библиотека, русская банька и банный чан, холодная проточная купель.
Стоимость
Что включено?
- Проживание
- Питание
- Мастер-классы
- Экскурсии
- Трансфер с Горно-Алтайска и обратно
Дополнительные расходы
- Билеты от дома до Горно-Алтайска и назад
- Карманные расходы на сувениры
Что увезете с собой?
Навыки
Сможете повторить блюда дома и удивить своих близких новыми рецептами.
Энергию
Ощутите прилив сил после пребывания на природе, активностей и медитаций.
Вкусы
Привезете домой мёд, травяные сборы и другие деликатесы Алтая.
Воспоминания
моменты тишины, запах горных трав, тепло бани и нашего общения.
Наши контакты:
+7 985 154 79 24 Денис
Республика Алтай, Усть-Коксинский район, село Чендек.
Можем организовать данный тур для вашей группы в любые свободные даты в течение всего года.